Martina Schulte-Zweckel
Fachbereichsleiterin Ernährung, Gesundheit, Kunst und Kreativität

Telefon: 02302 58 186 31
Email: martina.schulte-zweckel(at)vhs-wwh.de

Bitte bringen Sie zu unseren Kochkursen eine Kochschürze mit sowie einige Vorratsdosen, damit Sie die leckeren Reste mit nach Hause nehmen können.

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Details zu Kurs K22032 (Nudeln fein gefüllt)

Weltweit gibt es Nudelsorten mit einem spannenden Innenleben, angefangen bei schwäbischen Maultaschen über italienische Ravioli oder Tortellini, Schlutzkrapfen aus Südtirol, indische Samosas, Piroggen aus Polen, Mantis aus der Türkei bis hin zu chinesischen Jiaozis. Allen gemeinsam ist eine dünne Nudelteighülle, die eine köstliche Füllung aus Gemüse und/oder Fleisch und Fisch aufnimmt. Für den perfekten Genuss werden die gefüllten Nudeln nach dem Garen (je nach Nudelsorte kochen, dämpfen, frittieren oder braten) mit Dips, Brühen, verschiedenen Butterzubereitungen oder Käsespezialitäten angerichtet. Die Herstellung von unterschiedlichen Nudelteigen, unter Einsatz der Nudelmaschine wird das erste Ziel dieses Kurses sein. Zur Weiterverarbeitung der Nudelteige benötigen wir natürlich Füllungen, die wir aus Gemüsen, Kräutern, Käse-, Fleisch- und Fischsorten zubereiten werden. Das Füllen der Nudeln bedarf einer speziellen Technik, die vor dem Garen erlernt und praktisch angewendet wird. Vor dem Anrichten wartet dann noch die Herstellung einer raffinierten Soße auf die Teilnehmer*innen. Diese Nudelspezialitäten bereiten wir zu: Ravioli mit Kürbisfüllung und Thymian-Knoblauch-Butter, Tortellini in Brühe, Maultaschen mit geschmälzten Zwiebeln, Manti mit Joghurtsoße, gedämpfte Teigtaschen mit Lachs und Schnittlauch-Sahne-Dip.


Details zum Kurs
Zeitraum: Dienstag, 05.11.2019 bis Dienstag, 05.11.2019,
von 17:30 bis 21:15 Uhr
an 1 Terminen
Kosten: 39,00 EUR


[-] Kursraum:
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    vhs Seminarzentrum, Raum 116, Küche
    Holzkampstr. 7
    58453 Witten

[-] Dozent(en):
[-] Einzeltermine:
Kurstage
Datum Zeit Raum Ort Straße
Di. 05.11.2019 17:30 - 21:15 Uhr 116 58453 Witten Holzkampstr. 7

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