Martina Schulte-Zweckel
Fachbereichsleiterin Ernährung, Gesundheit, Kunst und Kreativität

Telefon: 02302 58 186 31
Email: martina.schulte-zweckel(at)vhs-wwh.de

Bitte bringen Sie zu unseren Kochkursen eine Kochschürze mit sowie einige Vorratsdosen, damit Sie die leckeren Reste mit nach Hause nehmen können.

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Details zu Kurs L22051 (Alles neu macht der Mai Trilogien von Maischolle, Mairübchen und Maibock)

Eine Trilogie ist ursprünglich ein inhaltlich zusammengehörendes literarisches, musikalisches oder filmisches Werk, welches aus drei Teilen besteht, die zwar einen gemeinsamen Rahmen haben, jedoch gleichzeitig selbständig und in sich abgeschlossen sind. In unserer Küche geht es um dreifache kulinarische Köstlichkeiten jeweils eines Produktes aus dem Monat Mai. Um den kulinarischen Charakter der Hauptdarsteller Maischolle, Mairübchen und Maibock in allen ihren Bestandteilen geschmacklich zu erfahren, gibt es die Möglichkeit, sie auf unterschiedliche Art und Weise zuzubereiten und anschließend in anderer Form, Textur und verändertem Aggregatzustand, Geruch, Geschmack doch gemeinsam auf den Teller zu bringen. Alle drei Gerichte könnten sowohl als Vorspeise oder auch als Hauptgang gereicht werden, wobei sich die Gänge lediglich von der Mengenangabe der Zutaten unterscheiden. Folgende Frühlingsgerichte sollen entstehen:
Trilogie vom Mairübchen: Cappuccino, Burger und Carpaccio mit Wildkräutersalat
Trilogie von der Maischolle: Praline, Beinwellroulade und gedünstetes Filet mit Kräuterstippe und Zitronenrahm
Trilogie vom Maibock: Cordon bleu mit Wildkräuterfarce, geschmortes Bäckchen und sous-vide gegartes Filet in Pfefferkruste auf Rhabarber-Rouille


Details zum Kurs
Zeitraum: Dienstag, 28.04.2020 bis Dienstag, 28.04.2020,
von 17:30 bis 21:15 Uhr
an 1 Terminen
Kosten: 44,00 EUR


[-] Kursraum:
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    vhs Seminarzentrum, Raum 116, Küche
    Holzkampstr. 7
    58453 Witten

[-] Dozent(en):
[-] Einzeltermine:
Kurstage
Datum Zeit Raum Ort Straße
Di. 28.04.2020 17:30 - 21:15 Uhr 116 58453 Witten Holzkampstr. 7

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